Bistveni element vsake resne kuhinje je izpušna napa. Takšna naprava je nameščena brez napak v industrijskih podjetjih, ima pa tudi dostojno mesto v domačih kuhinjskih prostorih.
Ta vrsta nape je izjemno učinkovita pri odstranjevanju onesnaženja zraka iz kuhanja. Oglejmo si funkcije delovanja te izpušne opreme in točke, na katere morate biti pozorni pri izbiri nape v kuhinji.
Kako deluje?
Ta vrsta naprave je močna napa, ki je zasnovana za učinkovito prezračevanje zraka v kuhinji. Najpogosteje se namestijo neposredno nad kuhalnimi površinami v restavracijah, kavarnah, menzah in drugih gostinskih lokalih.
Takšno napravo je mogoče namestiti ne samo nad navadnimi pečmi, ampak tudi nad drugo podobno opremo: žar, pečica itd.
Kakovost jedi iz prisotnosti dobrega ekstrakta bo koristila. Dežniki lovijo vodno paro, delce olja in maščobe, odstranjujejo vonjave iz kuhinjskih jedi. Vsi ti kontaminanti se pod vplivom vročega zraka dvignejo in padejo v delovno votlino prezračevalnega dežnika. Tu onesnaženi zrak prehaja skozi sistem filtracije, kjer se čisti.
Izpušna napa je elegantna in sodobna naprava, ki bo zagotovila učinkovito čiščenje zraka v domači ali industrijski kuhinji
Nato se zračne mase, osvobojene nepotrebnih vključkov, vrnejo v kuhinjsko sobo ali odstranijo skozi prezračevalni kanal, odvisno od vrste naprave.
Maščobna onesnaževala se premikajo po ločenem kanalu in se zbirajo iz skodelic za shranjevanje, iz katerih jih občasno odstranimo.
Mastne pasti so posebni aluminijasti elementi, ki so nameščeni znotraj izpušnih nape. Zajemajo delce maščobe in druge sorazmerno velike onesnaževalce.
Za lažji postopek čiščenja pogonov iz maščobnih oblog priporočamo, da v kozarce predhodno nalijete poseben detergent, ki lahko učinkovito raztopi maščobo.
Prednosti izpušnih konstrukcij tipa „dežnik“ vključujejo naslednje:
- možnost uporabe daljinskega upravljanja;
- visoka stopnja avtomatizacije;
- možnost namestitve primernega modela na skoraj katerem koli območju kuhinje;
- širok izbor raznolikih modelov iz različnih materialov s privlačnim dizajnom;
- visoka stopnja učinkovitosti.
Med pomanjkljivostmi takšne opreme je najprej omenjeno povečano ustvarjanje hrupa, ki ga povzroča delovanje močnega ventilatorja. Za pravilno delovanje enote jo je treba redno servisirati, tj. pridobiti in pravočasno zamenjati ogljikove filtre.
Teh elementov ni mogoče očistiti in obnoviti, zato so stroški uporabe naprave morda višji od pričakovanih. Poleg tega je dobra oprema te vrste sama po sebi precej draga.
Otočni dežnik je mogoče namestiti točno na sredino kuhinje, če velikost prostora omogoča. V majhni sobi je takšna naprava lahko postavljena nad peč, nameščeno ob oknu
Oprema za ekstrakcijo v kuhinji je vedno potrebna. Delci maščobe, vroče pare, saje, kapljic in drugih nečistoč morda niso vidni na prvi pogled, vendar sčasoma na različnih površinah tvorijo plast umazanije, ki ga ni enostavno odstraniti.
Poleg tega ostanki plina, ki lahko vstopijo v kuhinjski zrak, in vonj po naključno zgoreli hrani niso dobri za zdravje drugih.
Po napravi je prezračevalni dežnik jeklen kovček v obliki kupole, znotraj katerega je ventilator in nabor filtrirnih elementov. Za zbiranje sorazmerno velikih delcev je zasnovan poseben aluminijast žar, ki ščiti prezračevalno turbino.
V gostinskih lokalih so močne izpušne nape za uporabo nad kuhalnimi površinami. Podobne naprave se uporabljajo za odstranjevanje škodljivih hlapov iz drugih industrijskih obratov.
Za odstranjevanje znatnega dela maščobe se običajno uporablja akrilni filter. V napravah z recirkulacijo se brez okvare uporablja filter oglja, ki izvaja fino čiščenje zraka. Mreža za gašenje iskre zaščiti elemente pred pregrevanjem in morebitnim požarom.
Posebej je potrebno, če je dežnik nameščen nad napravo z odprtim plamenom. Vse filtrirne elemente je treba občasno očistiti ali zamenjati. Ogljikovi filtri se zamenjajo takoj, ko postanejo umazani; teh elementov ni mogoče popraviti.
Nekatere vrste akrilnih filtrov je mogoče oprati in ponovno namestiti, vendar hitro izgubijo obliko s takšno obdelavo, zato je število ciklov čiščenja in recikliranja omejeno.
Izpušni pokrov mora biti dovolj velik, da lahko parametre kuhalne plošče prekriva za vsaj 100 mm
Ventilator ali prezračevalna turbina, integrirana v dežnik, omogoča kroženje zraka v pravo smer s potrebno intenzivnostjo. Zmogljivost tega elementa zagotavlja skupno moč nape, ki jo je treba povezati s skupno prostornino prostora, v katerem bo nameščen.
Veliko kapuc in nape zagotavlja osvetlitev, kar je zelo priročno. Takšne svetilke se lahko uporabljajo kot dodatna razsvetljava za kuhinjo. Skupaj z običajnimi žarnicami so v nape vgrajene tudi halogenske ali diodne razsvetljave.
Slednje zagotavljajo zadostno raven osvetlitve z minimalno porabo električne energije in podaljšano življenjsko dobo.
V industrijskih gostinskih objektih so izpušne nape nameščene prek različnih vrst naprav: peči, žar, peči itd.
Če je dežnik priključen na prezračevalni kanal hiše, mora biti opremljen s posebnimi ventili, ki preprečujejo vrnitev dohodnih zračnih mas v kuhinjo.
Vrste modelov in problem izbire
Po vrsti konstrukcije ločimo stenske in otoške izpušne senčnike. Zasnova je lahko izpušna ali dovodna in izpušna. V prvem primeru naprava samo odstranjuje izpušni zrak iz prostora, v drugem - zagotavlja tudi dodaten dotok svežih zračnih mas.
Izpušna napa lahko odstrani izpuščene zračne mase iz prostora ali jih očisti in vrne v sobo
Pri izbiri ustreznega dežnika je treba upoštevati potrebno raven izmenjave zraka, velikost opreme za kuhanje in predvideno mesto za njegovo namestitev. Za industrijske kuhinje je priporočljivo vgraditi model, katerega dimenzije so 100 mm večje od dimenzij kuhalne plošče.
Za izdelavo takšnih naprav uporabite živila iz nerjavečega jekla. Naprava je ponavadi opremljena ne samo z lovilcem maščob, ampak tudi z ogljikovim filtrom. Koristna možnost je lahko osvetlitev ozadja. Napajalne in izpušne naprave, kot že ime pove, ne zagotavljajo samo odstranjevanja in čiščenja onesnaženega kuhinjskega zraka, temveč tudi dotok svežega zraka z ulice.
Takšni dežniki se v domačih pogojih redko uporabljajo, to je tehnika za profesionalno uporabo. Nekatere operacije zahtevajo stalno dovajanje svežega zraka. Takšni dežniki omogočajo ustvarjanje izjemno ugodne mikroklime v delovni sobi ter vlažnost in temperaturo zraka prilagodite na sprejemljivo raven.
Zmogljivost izpušnega elementa v teh modelih običajno presega produktivnost dovodnega zraka za približno eno tretjino.
Prednost uporabe izpušne nape je, da jo je mogoče namestiti na skoraj katerem koli primernem mestu, le izbrati morate pravi model
Stenski dežniki niso pritrjeni na stropu, temveč na steni. Ti modeli se običajno uporabljajo za povezavo z izpušnim kanalom. Za lažje inštalacijsko delo je kuhalna plošča nameščena čim bližje prezračevalnemu kanalu.
V tem primeru kanal ne bo predolg, kar prispeva k učinkovitemu gibanju izpušnega zraka v prezračevalni kanal.
Na steno je mogoče pritrditi nape. Primerneje jih je povezati s prezračevalnim kanalom stavbe kot otoški modeli
Za kratek dizajn običajno ni treba ustvariti velikega števila obratov, kadar uporabljate toge plastične kanale. Za en prezračevalni dežnik ne sme biti več kot treh takih komolcev. Zelo priljubljen je koščeni tip otoškega dežnika, ki vam omogoča, da se kapuca približa največji dovoljeni razdalji do kuhalne plošče.
Dežnik otoškega tipa, ki se pritrdi na strop, velja za univerzalni. Kot pove že ime, se uporablja za namestitev nad kuhinjskim otokom, natančneje nad vgradno pečjo. Značilnost oblikovanja je, da med njegovo namestitvijo ni treba uporabljati stene, struktura je pritrjena na strop.
Takšne naprave se običajno uporabljajo v velikih kuhinjah, tako industrijskih kot gospodinjskih. Na majhnih območjih se kuhinjski dežnik nad otokom običajno ne uporablja zaradi pomanjkanja prostega prostora. Toda takšna zasnova je morda primerna tudi v majhni kuhinji, če je kuhalna plošča nameščena blizu okna.
Prisotnost dveh filtrov vam omogoča, da očistite zrak na dovolj visoki ravni, da ga lahko vrnete v kuhinjo. Seveda je treba uporabiti potrebna sredstva za zagotovitev zadostne izmenjave zraka, vendar recirkulacija vam omogoča, da prihranite del toplotne energije, ki je bil porabljen za kuhanje v sobi.
Če želite odstraniti onesnažen zrak z izpušnim pokrovom, ga morate priključiti na prezračevalni kanal. Če to ni mogoče, uporabite modele z obtokom in ogljikovim filtrom
Recikliranje se uporablja v kuhinjskih napah, saj je takšna enota običajno precej težko namestiti v bližini prezračevalne lopute. In kako delujejo nape za recikliranje, preberite v tem gradivu. Nekatere modele otoških dežnikov je mogoče nastaviti po višini, kar vam omogoča, da spremenite intenzivnost absorpcije onesnaženih hlapov, odvisno od situacije.
Če je kraj za namestitev nape izbran tako, da filtriranega zraka ni mogoče odvajati v prezračevalni kanal, boste zagotovo morali dati prednost recirkulacijskim aparatom.
Pri izbiri izpušne nape za kuhinjo morate pravilno izbrati zmogljivost enote. Najzmogljivejša možnost je primerna za kuhinje do 25 kvadratnih metrov. m
Vendar pa ne bi smeli izbrati modela s preveč rezerve moči, saj višje kot so zmogljivosti in več hrupa nape med delovanjem. Za majhno sobo je to lahko prava katastrofa.
Razlikujte med izpušnimi in dovodnimi in izpušnimi dežniki. Slednji ne le zagotavljajo izpust onesnaženega zraka, ampak tudi omogočajo, da priliv mase z ulice izboljša ozračje v prostoru
Sprejemljiva je raven hrupa naprave v območju 40 dB. Morda je nekoliko višji (do 70 dB), vendar ne smete izbrati preveč hrupnega modela, saj zvok njegovega dela lahko povzroči draženje. Pri izbiri vrste krmiljenja je treba upoštevati namestitveno višino naprave. Če je napa postavljena dovolj visoko, je lahko oddaljena možnost zelo priročna.
Takšna oprema je značilna po visoki ceni, zato bodite pri izbiri blagovne znamke pozorni ne le na dobro znano ime, temveč tudi na garancijsko dobo, pa tudi na razpoložljivost servisnih centrov in garancijskih pogojev. Seveda ima oblikovanje naprave tudi pomembno vlogo. Na srečo so modeli izpušnih nape zelo raznoliki, vedno lahko najdete pravo možnost.
Značilnosti namestitve in delovanja
Namestitev te vrste izpušne opreme je razmeroma enostavno, vendar je neizkušeni obrtniki še bolje, da izvajanje teh operacij zaupajo strokovnjakom. Če se odločite za izvedbo namestitve sami, morate začeti s podrobno preučitvijo navodil proizvajalca.
Izpušni nape so običajno narejeni iz trpežne hrane iz aluminijastega jekla. Za industrijska podjetja se takšne oblike pogosto izdelujejo po naročilu.
Po tem morate raziskati mesto namestitve, opraviti potrebne meritve, pripraviti orodje, pritrdilne elemente, materiale itd. Pomembna točka je pravilna oddaljenost od kuhalne plošče. Za električne peči mora biti najmanj 60 cm, za plinske aparate pa 70 cm, vendar največ 85 cm.
Če morate dežnik obesiti višje, raje izberite bolj produktivno napravo za nadomestitev razlike v višini. Za namestitev odzračevalne prezračevalne nape boste potrebovali orodja, ki so običajno v arzenalu katerega koli izkušenega obrtnika: ruleto in nivo zgradbe za označevanje izvijača, vrtalnika, kladiva itd.
Glede na vrsto naprave jo boste morali preprosto obesiti nad štedilnik ali pa jo na prezračevalni kanal povezati z zračnim kanalom. Kot kanal se uporabljajo bodisi kovinski valoviti tulec ali trde plastične konstrukcije.
Valovitost se lahko upogne na primeren način, za izdelavo kolena iz plastike pa je treba uporabiti posebne adapterje, ki zagotavljajo tesno povezavo posameznih odsekov kanala.
Če napajalni kabel ni dovolj dolg, morate v bližini naprave namestiti dodatno vtičnico. Prepričati se morate, da ima naprava potrebno ozemljitev.
Pravilna namestitev prezračevalnega dežnika je le polovica bitke. Za učinkovito delovanje naprave je potrebno organizirati njegovo delo. Podrobne informacije o teh zadevah najdete v navodilih za uporabo, priloženih vsaki napravi.
Velikega pomena je redno čiščenje notranjih filtrov. Na primer, aluminijaste rešetke je treba oprati s posebnimi detergenti. Dober rezultat daje uporaba sredstev, ki jih lahko najdemo v kateri koli kuhinji: ocetna kislina, ki jo za tretjino razredčimo z vodo, nasičeno raztopino navadnega mila za perilo ali pasto z mešanico vode s sodo bikarbono.
Maščobne lopute z aluminijastimi rešetkami izpušnih nape je treba redno čistiti pred umazanijo, ki se na njih nabere, tako da naprava deluje pravilno in učinkovito.
Ti recepti so koristni za tiste, ki trpijo zaradi nestrpnosti na kemikalije. Rešitve je treba očistiti pred kopičenjem maščob in umazanije vsaj enkrat na tri mesece.
Zamenjava ogljikovih filtrov običajno poteka v naslednjem vrstnem redu:
- izklop naprave iz napajanja;
- demontaža aluminijastih rešetk;
- odstranitev uporabljenega filtra;
- namestitev novega filtrirnega elementa;
- namestitev aluminijastih mrež;
- povezovanje in preverjanje delovanja naprave.
Ko je nameščen nov filter, naj se sliši značilen klik. Če se po zamenjavi filtra pojavijo nenavadni zvoki pri delovanju odpušnega pokrova ali začne delovati bolj hrupno, filter morda ne bo pravilno nameščen, ga je treba znova obnoviti.
Če čiščenja in zamenjave filtrov prezračevalnega dežnika ne opravite pravočasno, se lahko kakovost naprave znatno poslabša.
Ogljikovi filtri so potrebni v izpušnih napah s kroženjem, opravljajo fino čiščenje zraka in jih je treba redno zamenjati
Odstranljive filtre in kozarce za zbiranje maščobe na modelih senčnikov, ki se uporabljajo v gostinskih lokalih, je treba vsak dan očistiti v skladu z navodili. Prav tako je potrebno nenehno čistiti zunanjost ohišja nape. Priporočljivo je, da nekatere elemente odstranite in namočite v posebnih čistilnih raztopinah.
Na koncu čiščenja jih temeljito izperemo. Drugi element, ki potrebuje občasno čiščenje, je kanal. Treba je odstraniti povezovalne elemente in odstraniti usedline z notranje površine konstrukcije.
Valoviti elementi pogosto potrebujejo takšno čiščenje kot gladki plastični kanali. Nekateri industrijski modeli kuhinjskih dežnikov so opremljeni z integriranim sistemom za čiščenje, vendar tako dragih enot običajno ne uporabljamo v vsakdanjem življenju.
Ta video prikazuje načelo delovanja takih struktur:
Izpušna napa lahko zagotovi pravilno izmenjavo zraka v navadni in industrijski kuhinji. Pravilna namestitev in redno vzdrževanje bosta zagotovila dolgo in neprekinjeno delovanje takšne naprave.
Morda ste pred kratkim kupili nov model izpušne nape za kuhinjo in lahko delite svoje vtise o njegovem delu? Pišite svoje komentarje, delite izkušnje in dragocene nasvete v spodnjem bloku.