Hladilnik vam omogoča, da nadaljujete življenje s hrano, uživate v njihovem okusu in dobite največ hranilnih snovi. Pozimi pa se lahko pogostite s tabo kot včeraj pobrane jagode ali zelenjava.
Če pa želite to storiti, morate vedeti, kakšna mora biti temperatura v hladilniku in zamrzovalniku in biti sposobni izbrati optimalen način shranjevanja priljubljenih izdelkov. Ta vprašanja bomo podrobno analizirali v našem gradivu.
Razlog za kvarjenje hrane
Če pozabite postaviti meso ali ribe v hladilnik in ga pustiti nekaj ur pod vplivom visokih temperatur, se lahko poslovite od njega - pojavil se bo slab vonj, ki vas bo prisilil, da neuspešno posodo vržete v smeti. Toda zakaj se izdelki hitreje pokvarijo, ko so izpostavljeni vročini?
Glavni razlog je rast bakterij. Zaradi povečanja njihove količine in aktivnosti se sproščajo plini, kisline in druge kemične spojine. Levji delež odpadnih mikroorganizmov ostane v izdelku, manjši pa vstopa v okolje.
Razvajena hrana lahko vsebuje nevarne bakterije, kot so salmonela, clostridium perfringens, campylobacter, Escherichia coli, listerija in toksoplazma
Nekaterih vonjav, ki jih povzročajo bakterije, se je težko znebiti. In zaloge, kjer je mikroorganizmom uspelo sestaviti celotne "mega-gradove", ne priporočamo. Bolje je pozabiti na denar, porabljen za hrano in ne zanemarjati zdravja.
Bakterije najdemo v katerem koli prehranskem izdelku. 100-odstotno znebiti se jih je nerealno. Vendar hladilna oprema zmanjša intenzivnost ali celo ustavi njihovo življenjsko dobo.
Zaradi tega se rok trajanja poveča, hranilna vrednost rezervacij pa se praktično ne zmanjša. Potrošniki prihranijo denar, zaščitijo svoje zdravje in uživajo v svoji najljubši hrani.
Nizka temperatura preprečuje rast bakterij na površini izdelkov in znotraj njih, posledično se rok trajanja znatno podaljša, kakovost se praktično ne poslabša, hranilne in koristne lastnosti pa se ne izgubijo
Pravila za dajanje izdelkov v glavno komoro
V večini primerov embalaža izdelka vsebuje podatke o tem, kakšna naj bo optimalna temperatura v hladilniku, da se ohrani njegova hranilna vrednost.
Če želite izbrati pravo polico, lahko uporabite navodila za opremo - proizvajalci navajajo temperaturni režim določene enote, ki se lahko med različnimi modeli znatno razlikuje.
To velja na primer za hladilnike Samsung in Atlant. Povprečna temperatura hladilnika je v območju 2 ° 5 ... 5 ° С.
Proizvajalci hladilnih enot v navodilih, priloženih izdelku, jasno navedejo območja za shranjevanje različnih izdelkov, ob upoštevanju njihovih posebnih lastnosti
Hladilniki so opremljeni z več policami, stranskimi predelki in 1-2 predali zelenjave. Včasih je še en rezervoar - komora za svežino.
Slednji ima najnižjo temperaturo v rezervoarju in se uporablja za shranjevanje hrane, ki se hitro pokvari.
Ne pozabite na preprosta, a učinkovita pravila uporabe hladilnika:
- Ne postavljajte vročih jedi.
- Vrata naj bodo tesno zaprta.
- Hrano postavite v hladilnik glede na skladiščne prostore.
Vsaka cona hladilnega prostora ima enako temperaturo. To je narobe, saj je za nekatere izdelke optimalni indikator blizu nič, drugi pa "zamrzne" pri +7 ° C.
Prostor za hladilnike je mogoče razdeliti na več con, ki se razlikujejo po temperaturnih kazalnikih, kar je treba upoštevati pri nameščanju izdelkov v opremo
Zelenjava in sadje se hranijo pri 3 ° C ... 7 ° C. Postavljeni so v posebne predale na spodnji polici hladilnika. Nekatere sodobne modele dopolnjuje sistem No Frost.
Morski sadeži, meso, klobase, mleko, sir spadajo v skupino blaga, ki se hitro pokvari. Njihovo okolje je zelo ugodno za hitro rast bakterij. Želeni način shranjevanja je 0 ° C ... 2 ° C.
V hladilniku ne morete hraniti kruha, tropskega sadja, jabolk, hrušk, čebule, česna, pese, korenja, krompirja in mnogih drugih živilskih izdelkov
Če je hladilnik opremljen s komoro za svežino, je bolje, da ga uporabite. Ni - potem hrano postavite na zgornjo polico. Tukaj je priporočljivo dajati alkoholne pijače.
Prav tako ne morete dolgo shranjevati drugih mlečnih izdelkov. Zanje so optimalne temperature od 0 ° C ... 6 ° C, kar ustreza drugi ali tretji polici. Glede na velik razpon preberite na embalaži pogoje skladiščenja. Pri 0 ° C ... 3 ° C shranite polizdelke, ki jih bomo kmalu kuhali, in kolače.
Za piščančja jajca, solate s kislo smetano ali majonezo, kruh, juhe je optimalni temperaturni režim 3 ° C ... 6 ° C. To je srednji del hladilnega prostora, ponavadi tretja polica.
Spodnji predal je zasnovan za shranjevanje hrane pri temperaturi 6 ° C ... 10 ° C, kar je optimalno za kumarice. Zelenjavo in sadje postavite v posebne predale.
Če kuhate, uporabite živila, ki so že v hladilniku. Denar lahko znatno prihranite in dobesedno ne vržete denarja stran
Predelki na vratih so del hladilnika z najvišjo temperaturo. Tu shranite različne omake in sokove.
Zamrzovalnik je lahko nameščen na vrhu ali na dnu enote. Vsekakor pa je upoštevno pravilo: dlje od zamrzovalnika, topleje je.
Vsak prehrambeni izdelek ima poseben pristop hranjenja. Potrošniki se bojijo ali preprosto ne vedo, da lahko spremenijo temperaturne razmere. Dobroverni prodajalec vas bo vprašal, kaj bo najpogosteje v hladilniku, in opravil potrebne nastavitve.
Hladilniki najnovejše generacije se enostavno prilagodijo zahtevanim temperaturnim razmeram. Prilagoditev lahko izvede prodajalec na zahtevo kupca ali lastnika opreme
Vendar pa lahko s pomočjo posebne plošče samostojno nastavite temperaturni režim, če meso, solate in drugi izdelki ne ustrezajo ustreznim conam. Nato plačajte manj za elektriko in lahko dobite več dobrot.
Značilnosti shranjevanja hrane v zamrzovalniku
Hladilnik je rešitev problema kratkotrajnega shranjevanja hrane. Danes - dali so ga, jutri ali pojutrišnjem - so ga vzeli. Včasih morate svežino izdelka vzdrževati ne več dni, ampak nekaj tednov. V tem primeru ne morete storiti brez zamrzovalnika.
Zamrzovalna enota
Vprašanje svežine se reši s pomočjo zamrzovalnika. Je sestavni del skoraj vsakega hladilnika. Lahko ima drugačno prostornino: od 40 do 100 litrov. in več. Proizvajalci ponujajo tudi posamezne možnosti za nekaj sto litrov.
Običajne plastične vrečke in oprijemni film ne bodo delovali kot embalaža za shranjevanje v zamrzovalniku. Zmečkali se bodo in se lomili pred mrazom. Potrebujemo tesen polietilen
Najpogosteje v tem oddelku so shranjeni morski sadeži, meso, zelenjava in sadje. To je tudi zatočišče sladoleda v strašni vročini. V povprečju se temperatura v predalih / oddelkih hladilnega zamrzovalnika giblje med -17 ° C ... -18 ° C.
Indikator se glede na polnjenje izdelkov spremeni:
- če je večina komore prosta, potem -14 ° C;
- pri skladiščenju mesa ali polnjenju zamrzovalnika za več kot 50% je to -20 ° C ... -24 ° C;
- hiter način zamrzovanja je pomemben več ur - temperatura -30 ° C.
Zamrzovalnik je opremljen s posebnimi predali ali policami. Prve so na voljo, če je hladni predal postavljen na dno hladilnika. In na zgornji lokaciji se morate omejiti na druge.
Za priročno shranjevanje v zamrzovalniku in razdelitev izdelkov na dele ali sklope so zamrzovalniki opremljeni s policami ali posodami
Razred zamrzovalnika
Zamrzovalniki so po evropskih standardih razdeljeni v več razredov. Zahvaljujoč slednjim obstajajo različne temperaturne razmere. Ta pristop vam omogoča, da prihranite električno energijo, zmanjšate raven obrabe hladilnika in preprečite poslabšanje kakovosti izdelkov.
Če zamrznete nekaj živil, bodo postala neuporabna. Na primer, priporočena temperatura skladiščenja majoneze je 0 ºС ... + 18 ºС. Namestite ga na katero koli polico ali celo stranski predel hladilnika.
Zamrzovalnik je priporočljivo odmrzovati 1-2 krat na leto, da zagotovite normalne delovne pogoje. Če ima soba visoko raven vlage - lahko pogosteje
Pogoji skladiščenja margarine so bistveno drugačni. Pri temperaturi +11 ºS ... + 15 ºС je užitna 30-15 dni, pri +5 ºS ... + 10 ºS - 20-45 dni, pri 0 ºS ... + 4 ºS - 60-35 dni, pri -9 ºS ... 0 ºС —75-45 dni, pri –10 ºС… -20 ºS - 60-90 dni.
Margarina v zamrzovalniku je primerna 6-krat dlje kot v hladilniku. Če ste kupili veliko tega izdelka, ga hranite pri nizkih temperaturah.
Evropski laboratoriji so opravili podobno analizo in upoštevali na desetine drugih izdelkov. Ustvarili so univerzalne oznake za običajne potrošnike.
Na nadzornih ploščah temperature, izdelanih v skladu z evropskimi standardi za hladilnike, boste našli naslednje simbole:
- ni zvezd - nekaj stopinj pod ničlo Celzija;
- 1 zvezda - -6 ºS;
- 2 zvezdice - -12 ºS;
- 3 zvezdice - -18 ºS;
- 4 zvezdice - tudi -18 ºС, vendar za drugo skupino naprav.
Nižja temperatura v zamrzovalniku hladilnika, več porabljene električne energije. Stroški naprav s to uredbo so nekoliko višji. Toda plošča vam omogoča, da zmanjšate stroške energije.
Nadzorna plošča enot, izdelanih v zadnjih letih, omogoča izbiro temperaturnega režima, potrebnega za shranjevanje določenih izdelkov. Če visoke stopnje niso potrebne, bo znižanje temperature prihranilo energijo
Pravila skladiščenja različnih izdelkov
Za zagotovitev, da se izdelki ne poslabšajo, morate pri shranjevanju upoštevati sprejemljivo temperaturno območje, pri katerem lahko ostanejo za želeno obdobje. Pogovorimo se dalje o temperaturi shranjevanja priljubljenih izdelkov.
Pri kateri temperaturi naj bo meso shranjeno?
Seveda je nakup margarine v rezervi sumljiv prihranek. In četudi se ena ali dve embalaži izdelka pokvarijo - majhen problem. Toda pridobiti nekaj kilogramov mesa 2-3 tedne pred novim letom je priložnost, da ne postanete žrtev predprazničnih skokov cen.
Odvisnost trajanja skladiščenja mesa od temperature je naslednja.
- Sveže meso pri –8 ° ... -12 ºС na teden.
- Sveže meso pri –14 ºС… -18 ºС - 5-6 mesecev.
- Mesni izdelki pri –18 ºS ... -22 ºС - 3 mesece.
Zdi se, da je razlika nekaj stopinj Celzija - ne toliko. Vendar se lahko rok trajanja spremeni večkrat hkrati. Zato se pojavi izbira: plačati nekoliko več za električno energijo ali v primeru premalo nizke temperature odvrziti meso.
Ne jejte jedi iz mesa, ki ni bilo pravilno shranjeno. Zaradi zastrupitve s hrano lahko vplivajo ledvice, pljuča, vranica in ožilje
Iz lekcij šolske fizike je razvidno, da je zaradi pretoka energije zagotovljena toplotna izolacija. Toda potencial nastane kot posledica temperaturne razlike. Zato vzporedno s "hlajenjem" v zamrzovalniku rastejo stroški električne energije.
Značilnosti shranjevanja piščančjih jajc
Z zniževanjem temperature v zamrzovalniku se poveča tudi rok trajanja večine izdelkov. Vendar obstajajo izjeme.
Na primer, piščančja jajca se pod vplivom majhnih negativnih temperatur dolgo ne pokvarijo. Pri 0 ° ... -2 ºС v zamrzovalniku bodo primerni do 3 mesece. Dober način, da pozabite na gnila jajca, kajne?
Kaj se bo zgodilo, če temperatura pade na vsaj -3 ºS ... -5 ºS? Zarodek umre tudi pri -4 ° C. Posledično se bo gostota rumenjaka in beljakovin zmanjšala. Ker je koeficient toplotnega vtiskovanja tekočin večji od trdnih snovi, se lupina razpoči.
Splošno velja, da se piščančja jajca pri sobni temperaturi 2-3 tedne ne pokvarijo. Toda vredno je upoštevati norme GOST 51121.
V dokumentu je navedeno, da je treba pri 0 ° ... + 20 ° С shraniti naslednje:
- dietna jajca - teden;
- namizna jajca - 25 dni;
- oprana jajca - 12 dni.
V omenjenem regulativnem dokumentu so jasno navedeni pogoji, vendar je dan dovolj velik temperaturni razpon. Zato imajo ljudje verjetno bolj prav kot ne. Vlažnost je približno 45%, temperature do 20 ° C pa niso slabi pogoji skladiščenja. Vendar je zamrzovalnik z nekaj stopinjami pod ničlo najboljša možnost.
Hrana v zamrzovalniku mora biti prosta, da se omogoči kroženje zraka. V nasprotnem primeru bo napravo problematično ohladiti.
Pravi pristop hranjenja rib
Ribe so veliko bolj zdrave od mesa. Je bogata z beljakovinami, koristnimi za telo, ki predstavljajo kar 20 mas. Vsebuje maščobne kisline, ki preprečujejo bolezni srca in ožilja, vitamine A, D in E, ki so odgovorni za rast celic, močne kosti in mišice. Ob pravilnem skladiščenju ribje meso ne izgubi večine hranilnih snovi.
Po navedbah GOST 1168, Dalenjevzhodni losos, oster, krap, sivka, ščuk, ščuka, som in drugi predstavniki sladkovodnih teles se hranijo pri -18 ºС do 6 mesecev. Toda trska, brancin in drugi prebivalci morij in oceanov pri isti temperaturi - do 4 mesece. Če je zamrzovalnik manjši od 10 ° C, čas skladiščenja razdelimo na dva.
Za učinkovito hlajenje ribjih izdelkov in mesa so hladilniki blagovne znamke Samsung na primer opremljeni z Fresh Zone - cono svežine, ki zagotavlja optimalno skladiščenje sveže ribe
Temperaturni režim za konzerviranje zdravil
Proizvajalci gospodinjskih aparatov so za zdravila pripravili posebne hladilnike. Slednje odlikuje visoka natančnost regulacije, prisotnost svetlobnih ali zvočnih sporočil v primeru odstopanj od optimalnega temperaturnega območja in posebnih načinov delovanja.
Takšne naprave so dražje od običajnih gospodinjskih kolegov. Kadar pa je ogroženo življenje, ni treba izbirati.
V zamrzovalniku najvišja negativna temperatura ne sme pasti pod -30 ° C, čeprav lahko v novih modelih uporabnik nadzoruje ta indikator
Ko kupujete hladilnik za zdravila, bodite pozorni na ustreznost temperaturnih režimov njegovega delovanja vrstam zdravil, ki bodo shranjena. Takšni modeli so zaščiteni pred krampanjem. Pravzaprav hladilnik poleg glavnega dela opravlja tudi funkcijo sefa.
V večini primerov nižje temperature pozitivno vplivajo na rok uporabnosti izdelka. Če pa je za piščančja jajca optimalni indikator več stopinj pod ničlo, potem je treba majonezo postaviti samo v hladilnik.
Na domačem trgu so predstavljeni večinoma zamrzovalniki z delovno temperaturo od -18 ºС ... -24 ºС. Proizvajalci voljno prihranijo in kupcu odvzamejo možnost prilagoditve temperaturnega režima.
Če pa dolgoročno razmislimo, je bolje, da danes kupimo zamrzovalnik z nadzorno ploščo, da boste lahko jutri prihranili na elektriki
Klimatski razred opreme
Sodobni hladilniki so izdelani po zonskem principu. Vse države ali posamezna ozemlja so razvrščena glede na podnebje.
Na primer, za skupino skandinavskih držav so primerni modeli z nekoliko nižjo stopnjo toplotne izolacije. Kompresor je tudi rahlo deformiran. Za države v vročem tropu so potrebne zmogljivejše in odpornejše naprave.
Logično je, da če bo povprečna letna temperatura v sobi nekaj stopinj višja, bo hladilnik deloval bolj intenzivno. Zato model naprav za vroče države stane več kot podoben Skandinavcem.
Upoštevajte pravila za uporabo hladilnika. Če jih kršite, dejanski indikator temperature ne bo enak nominalni, ko je izbran način delovanja
Pogosto kompresor v tropskih državah deluje skoraj brez prekinitve. Toda tudi v takšnih pogojih mu je težko zagotoviti temperaturo, ki ustreza izbranemu načinu. Kar ne preseneča, ko topel zrak s pogojno temperaturo 40 ºS napravo ogreva z vseh strani.
Hladilniki za tropske države so nekoliko dražji kot drugi za hladne države. Na našem trgu jih je težko najti, vendar so po večini tehničnih lastnosti videti prepričljivejši.
Zahtevane temperaturne funkcije
Močna konkurenca sili proizvajalce gospodinjskih aparatov, da oblikujejo vedno več novih načinov, kako pritegniti pozornost kupcev.
Niso več omejeni na marketinške poteze, ampak v delovanje hladilnih in zamrzovalnih komor uvajajo zanimive tehnološke novosti. Kot rezultat, potrošniki dobijo zanimive priložnosti.
Možnost Prehlajevanje omogoča kratek čas znižanja temperature na vseh območjih hladilnika na najmanj 1 º ... 2 ºС. Izdelke lahko hitro ohladite iz več paketov hkrati.
V hladilniku vzemite polico za iztekanje. Tako boste vedeli, kaj najprej skuhati
Način je pomemben za zamrzovalnik "Zmrzalji". Temperatura pade na -24 ° C. Komoro, ki je preplavljena s hrano, lahko zamrznete v nekaj deset minutah.
Ne pozabite spraviti opreme v normalno delovanje, da ne zapravljate energije in skladiščite zaloge na optimalni temperaturi.
Kako organizirati shranjevanje zalog v zamrzovalniku:
Pravila shranjevanja sadja, zelenjave in jagodičja:
Rok uporabnosti v hladilniku:
Vsak prehrambeni izdelek ima svoje lastnosti skladiščenja. Te podatke je mogoče najti v nekaj sekundah v paketu ali, če ni, na internetu.
Ne pozabite, da hrano postavite v ustrezne prostore hladilnika. Temperaturne razmere vam omogočajo, da ustvarite optimalne pogoje shranjevanja, zaman, da naprave ne obrabite in ne preplačate za elektriko.
Imate vprašanja o pravilih za shranjevanje hrane v hladilniku in zamrzovalniku? Ali pa želite zgornji material dopolniti s koristnimi komentarji? Prosimo, napišite svoje mnenje, postavite vprašanja, komentirajte objavo v spodnjem oddelku za povratne informacije.