Poznavalci klasičnega žara so prepričani, da je za zabavna druženja v naravi vredno zgraditi plinski žar z lastnimi rokami, ne da bi za to končali izdelek. Tako preprost dizajn vam bo omogočil kuhanje najljubših jedi na žaru kadarkoli v letu, hkrati pa ga lahko namestite tako v gazebo kot na teraso ali balkon.
Danes nakup plinskega BBQ za žar ni težava, če pa želite dobiti resnično zanesljiv dizajn in prihraniti pri nakupu končnega izdelka, lahko sami sestavite plinski žar. Poglejmo, kaj je za to potrebno.
Sorte plinskih žarov
Glede na uporabo žara se lahko njegova velikost razlikuje. Torej, za pripravo jedi iz majhnih ali velikih kosov mesa se bodo uporabljali različni dizajni, ki imajo lastne značilnosti izdelave.
Žar iz stare plinske peči. Za kuhanje kebaba, klobas in majhnih zrezkov v kuhinji je dovolj, da zgradite najpreprostejšo možnost. V vlogi grelnika je domača plinska peč, na katero je nameščena stara ponev z razrezanim dnom. Na vrh ponev je pritrjena mreža ali mreža iz nerjavečega jekla.
Z lastno konstrukcijo plinske žičke lahko prihranite na materialih s pomočjo starega sprejemnika ali kovinskega soda
Mobilni žar z ločenim gorilnikom. Ta možnost je idealna za pripravo velikih porcij zrezkov ali domačih klobas. Ker "kraljevski" del žara verjetno ne bo pripravljen v kuhinji, boste morali zgraditi mobilno konstrukcijo z možnostjo priključitve na plinsko jeklenko.
Prevelik BBQ na plin, naredi sam, pogosto izdelan iz starega sprejemnika in vključuje namestitev pokrova, temperaturnega regulatorja, pa tudi masiven žar.
Iz starega plinskega štedilnika ni težko zgraditi žara, toda v tem primeru bodo vsa »druženja v naravi« omejena na kuhanje žara v kuhinji. Idealna možnost je izdelava mobilnega žara z ločenim plinskim gorilnikom, ki ga je mogoče namestiti v kateri koli kotiček dvorišča.
Za udoben prevoz domačega žara je priporočljivo namestiti dva kovinska kolesa, preostali dve nogi pa - opremiti s podpornimi ploščadmi
V članku bomo razmislili o obeh metodah, kar vam bo omogočilo, da se seznanite s značilnostmi gradnje dveh različnih struktur plinskega žara in izberete sebi primerno možnost.
Obvezne strukturne komponente
Ne glede na strukturo konstrukcije ima klasična plinska različica stalne komponente, ki vključujejo.
Okvir. Kot posoda za žar se uporablja živilsko nerjavno jeklo. Pri gradnji konstrukcije z lastnimi rokami je pogosto nameščen okvir iz stare plinske jeklenke, vrčka za pivo ali velike ponve.
Grelniki. Pogosto so gorilniki nameščeni iz običajne plinske peči ali doma narejene šobe. Glavni pogoj je, da morajo biti grelniki izolirani od kapljajoče se maščobe.
Mreža. Zasnova naj bo izdelana iz majhnih palic iz nerjavečega jekla in pritrjena na straneh žara.
Vrtljivo nabodalo. Tako na straneh posode kot na njenem pokrovu je treba določiti trikotne reze za vrtenje nabodala.
Zbiranje maščob Da preprečite, da se gorilniki popolnoma napolnijo z maščobo, je potrebno vnaprej namestiti ponev.
Zaradi pomanjkanja tovarniškega gorilnika lahko domače šobe sestavite tako, da namestite več kovinskih cevi z enakimi odprtinami za izpust plina
Cap. Prisotnost tako preprostega elementa razlikuje žar od žara, saj le pokrov zagotavlja najvišjo možno temperaturo znotraj posode in enakomerno porazdeli toploto.
Zahtevani priročnik
Če se je pri izdelavi najpreprostejše konstrukcije mogoče omejiti le na klopi orodje - kladivo, kovinsko žago in vrtalnik, potem se boste morali pri izdelavi kakovostne avtonomne naprave oborožiti z naslednjim:
- merilna oprema. Specializirana orodja vključujejo čeljusti, roler in ravnilo;
- varilni stroj in elektrode. Za povezavo dveh elementov iz nerjavečega jekla bo dovolj uporaba varjenja. Zaradi pomanjkanja takšne opreme bo treba ohišje variti iz navadnega železa;
- kovinska oprema za rezanje. V tem primeru se vsa obrezovanja kovin izvajajo z brusilnikom ali plazemskim rezalnikom.
Če ste prej morali delati s profesionalno opremo, potem lahko hitro ugotovite načelo gradnje avtonomnega žara. Glavni pogoj je skladnost s pravili sorazmernosti, od katerih bo odvisno pravilno delovanje plinskega žara.
Pripravljalna dela pred namestitvijo
Postopek kuhanja mesa na žaru vključuje interakcijo z odprtim plamenom, zato je pomembno, da se vnaprej zavaruje lokacija konstrukcije.
Če je plinski žar nameščen na ulici, potem boste za to morali pripraviti stabilno podlago z dobrimi požarnimi lastnostmi.
Kot material za ustvarjanje ravne površine lahko uporabite tlakovanje plošč ali peska. Tudi če se konstrukcija prekriva, bo takšna negorljiva podlaga preprečila širjenje ognja na bližnja območja
Če zasnova žara temelji na starem plinskem štedilniku, njegova namestitev pa bo izvedena v zaprtih prostorih. Tla in stene bodo morali dokončati s ploščami iz ognjevarnih materialov, katerih vloga je idealna za kositrne pločevine ali keramične ploščice.
Za to zasnovo je bolje dodeliti ločen prostor z dobrim prezračevanjem in ga poskusiti namestiti stran od predmetov z visoko stopnjo vnetljivosti.
Stara peč na plin
Če ima koča star plinski štedilnik, ki še vedno opravlja svoje funkcije, potem boste potrebovali nekaj ur, da sestavite domač žar.
Najprej morate izračunati ploščo in sestavne dele bodočega žara, na podlagi katerih lahko sestavite podrobno risbo ali diagram. Po pripravi opreme in pridobitvi vseh potrebnih materialov je treba nadaljevati z izdelavo konstrukcije.
Za boljšo stabilnost konstrukcije na višini 10 cm od tal je priporočljivo variti kovinsko polico, na katero bo nameščena plinska jeklenka
Na dnu plošče je izvrtana majhna luknja, da se zbere maščoba in tekočina. Med kuhanjem se na žaru sprostijo ogromne količine maščobe, ki lahko motijo kurjenje gorilnikov. Na luknjo je pritrjena šoba, pritrjena je prožna cev. Takšna namestitev bo pripomogla k ohranjanju čistosti ne samo znotraj cvrtja, temveč tudi pod njim.
Nato morate sestaviti okvir, ki deluje kot podlaga za cvrtje. Zasnova je varjena iz več jeklenih vogalov. Zgornji okvir mora imeti dimenzije, ki ustrezajo dimenzijam peči in stranju peči. Primerna višina nog je 70 cm, na višini 10 cm od tal pa je na noge privarjena ojačitev, iz katere je oblikovan okvir za plinsko jeklenko.
Po sestavljanju okvirja bi morali začeti izdelovati stranice in dno žara. Višina stranic ne sme biti večja od 20 cm.Najprej so stranice privarjene drug na drugega, po katerem je dno varjeno med njimi.
Za zagotovitev zadostne oskrbe s toploto se na dnu izvrtajo luknje s premerom 10 mm, razdalja med njimi pa naj bo 7 cm. Luknje naj bodo nameščene tako, da pod njimi ni gorilnikov. Nad dnom je nameščen žar iz nerjavečega jekla.
Pravokotni pokrov žara je izrezan iz jeklene pločevine, medtem ko je na sredini treba privariti ročaj z leseno ploščo. Reže za ročaj žara naj bodo v samem pokrovu. Če nameravate plinski žar uporabiti kot domač žar, potem boste na robovih strani in pokrova morali narediti trikotne reze za nabodala.
Naslednja faza je montaža končne konstrukcije in priključitev žara na plinsko jeklenko. Na ravno površino boste morali okvir postaviti v statični položaj. Po potrebi se lahko za dodatno stabilnost zvarijo trajni utori.
Če želite, lahko samostojno varite rešetko iz nerjavečih palic ali "prebavite" žar iz stare plinske peči
Nato je na dnu nameščena plinska peč in pritrjena na vogale s pomočjo samoreznih vijakov. Nad pečjo je nameščen lopar, ki ga je mogoče pritrditi v utore ali preprosto privariti na okvir. Takoj po namestitvi je pomembno preveriti stabilnost kuhalne komore. V poseben trak za sprejemnik morate vstaviti plinsko steklenico, ki bo pozneje priključena na štedilnik.
Če plinski žar deluje pravilno, potem lahko začnete kozmetične postopke čiščenja in barvanja končne strukture. Vse jeklene dele je treba očistiti skale in rje, po kateri je izdelek premazan z ognjevzdržno barvo.
Izdelava plinskega žara iz sprejemnika
Žar na plin jeklen je idealen za ljubitelje klasičnega žara, ko morate kuhati meso za veliko družbo. Ta celotna zasnova je idealna za žar na svežem zraku, medtem ko vam ni treba skrbeti za sečnjo drva ali oglja. Gradnja žara iz sprejemnika se izvaja v več fazah.
V primeru žara lahko uporabite katero koli posodo iz nerjavečega jekla s premerom najmanj 40-50 cm. To je lahko emajlirana ponev, stari vrček za pivo ali škatla iz starega sprejemnika. V tem primeru bo uporabljen valj s propanom.
Pri pripravi sprejemnika plina se odstranijo ventili in žerjav osi, po katerih je treba jeklenko napolniti z vodo za dve tretjini in zavreti. Nato je na 1/3 stranske površine izrezan sektor, ki ga bomo kasneje zaprli s posebnim pokrovom. Če želite odstraniti barvo iz balona, jo boste morali spali in po segrevanju odstraniti preostali premaz z brusnim papirjem.
Velikost rezanega sektorja naj bo 1/3 stranske površine posode, saj samo takšne dimenzije reza omogočajo, da rešetko nastavite na celotno debelino posode, kar pomeni, da postavite več mesa
Za zbiranje maščobe je priporočljivo namestiti posebno ponev v obliki odstranljivega dna ali izvrtati več lukenj na dnu rezervoarja in ponev pritrditi na okvir. Na dnu rezervoarja so nameščene šobe - kovinske cevi, debele 1-3 cm, z izvrtanimi luknjami 3-4 mm.
Skozi te odprtine bo prešla mešanica plina in zraka. Šobe je bolje narediti odstranljive, da jih boste kasneje lahko očistili.
Šobe so nameščene na naslednji način: 3-4 cm odseka cevi (priključka) je privarjen v steno valja, ki povezuje šobe in mešalnik. Premer cevi je treba izbrati tako, da šoba tesno vstopi vanj za 2-3 cm, hkrati pa je varno pritrjena.
Na zunanjo stran priključka je povezan mešalnik plina in zraka, ki je cev z enakim premerom kot šoba in dolžine 5-8 cm.V steni mešalnika je narejena luknja, v katero je vstavljena plinska šoba.
Žar je nameščen na razdalji 5-10 cm pod robom posode. Priporočljivo je, da uporabite žar iz nerjavečega jekla, s premerom palic 3-5 mm. Če ne želite izgubljati časa za izdelavo mrežice, ga lahko razrežete iz originalnega žara z žara. Zasnova mora trdno stati na nosilcih in jih po potrebi enostavno odstraniti.
Izrezani del telesa posode bo uporabljen kot pokrovček, ki ga bo treba pritrditi s tečaji. Vanj lahko namestite termometer, ki vam omogoča spremljanje temperature znotraj cvrtja in prilagajanje tlaka plina. Končna faza je varjenje ročaja na pokrovu za najbolj udobno uporabo žara.
Pri barvanju izdelka je bolje dati prednost embalaži aerosolov, ki vam omogoča enakomerno porazdelitev barve po celotni površini konstrukcije
Ker je sam sprejemnik precej težek, je bolje namestiti končni žar na kovinsko podlago, varjeno iz kvadratne jeklene cevi, z ločenim mestom za plinsko jeklenko. Da bi se konstrukcija lažje premikala po ozemlju, je mogoče na primer dve od štirih nog opremiti s kolesi iz samokolnice.
Po zaključku vseh del na gradnji plinskega žara je zunanja površina telesa pobarvana s toplotno odporno črno barvo.
Izdelamo samodejno nabodalo
Namestitev samodejnega nabodala bo pripomogla k večji funkcionalnosti tako preproste zasnove, kar vam bo omogočilo razširitev menija klasičnega žara. Če želite to narediti, boste morali nekoliko spremeniti zasnovo: namesto žara namestite nosilec za nabodalo. Na eni strani je preprosta cev, v katero se zasuka ostri konec nabodala, na drugi pa trikotna zareza za pritrditev.
Zunaj ohišja je nameščen motor iz običajnega snemalnika in napajalnik. Po namestitvi na nabodalo se vrže trak z motorja in kljukica se vrti s hitrostjo, ki ste jo nastavili. V tem primeru je regulator hitrosti premer jermenice.
Priključitev gorilnika na plinsko steklenico
Ko priključite domači žar na sprejemnik, boste morali kupiti in namestiti nastavljiv plinski reduktor, ki omogoča, če je potrebno, uravnavanje tlaka plina v šobi.
Pri gradnji avtonomnega žara na plin je najvarnejša možnost, da ga priključite na sprejemnik plina
Za varno uporabo sistema s cilindrom je potrebno izvesti naslednji algoritem:
- zaprite ventile na rešetki, odprite ventil jeklenke in s pomočjo zobnika prilagodite tlak plina;
- prižgite vžigalico, obrnite pipo za žar in skozi posebno luknjo vžgite plin nad šobami;
- po končanem postopku kuhanja je potrebno priviti plin na jeklenko in po popolnem slabljenju - obrnite žarni ventil v nasprotni smeri.
Pogosto je žar iz stare plinske peči priključen na glavni plin in dovolj je, da pipo privijete na cev in jo s pomočjo posebne plinske cevi priključite na žar. Da bi dosegli največjo varnost med delovanjem žara, je pomembno, da vse spoje in niti zatesnite.
Kakšne težave se lahko pojavijo?
Glavna naloga pri ustvarjanju plinskega žara je uganiti sorazmernost vseh podrobnosti. Če izsekate premajhen sektor v ohišju, ne boste mogli pritrditi rešetke v polni velikosti, kar pomeni, da ne bo mogoče pripraviti potrebnega dela. Če namestite preveč zmogljivo šobo, bo meso v procesu cvrtja preprosto začelo goreti.
Notranji del ohišja mora biti iz nerjavečega jekla za živila ali prevlečen s posebno toplotno odporno sestavo na teflonski podlagi.
Pravilno lokacijo in število lukenj lahko vidite na gorilniku stare plinske peči ter zgradite domače šobe z identično strukturo
Če ni nujno potrebno, ni potrebno barvati notranje površine ohišja, saj lahko izbira nepravilne ali nekvalitetne prevleke privede do zastrupitve. Vsi ogrevani deli domačega žara ne smejo oddajati dima ali vonja - meso med postopkom cvrtja absorbira vse strupene hlape.
Zato je pred nadaljevanjem priprave prve serije žara potrebno poskusno izstreliti žar. V tem času bodo vse preostale barve in umazanija izgorele, vaš plinski žar pa bo pripravljen za nadaljnjo uporabo.
Izdelava plinskega žara z lastnimi rokami ne zahteva posebnega znanja, ker za to morate samo razumeti načelo konstrukcije. Če imate vse potrebno orodje in materiale, lahko to storite sami s plinskim žarom na žaru s priključkom na plinsko jeklenko in tako prihranite okroglo vsoto denarja pri nakupu tovarniškega žara.
S takšnim večnamenskim plinskim žarom lahko uredite druženja s prijatelji ob žaru v vaši podeželski hiši:
Če lahko dopolnite naš material ali delite svoje izkušnje z ustvarjanjem plinskega žara, prosimo, napišite svoje komentarje, vprašanja postavite v spodnji blok.